Sort Himmel Variant:220 g (1/2) Grundtanken med osten: Att hylla

Grundtanken med osten: Att hylla den svenska nationalosten

det stänger ljuset ute och därmed bibehåller smöret sina goda egenskaper längre

Fast ost med milda kolanoter

eftersom det ofta är lätt att hitta söta

Sort Himmel Variant:220 g (1/2) Grundtanken med osten: Att hyllaDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager