Picrochole 2020 mineraligt De avstjälkade druvorna jäste spontant

De avstjälkade druvorna jäste spontant i ekståndare och fick mogna i äldre ekfat innan buteljering

Efter pressning arton månader på jästfällningen i medelstora fat

och jordbruket är sedan länge ekologiskt certifierat

Hans stockar är gamla

Picrochole 2020 mineraligt De avstjälkade druvorna jäste spontantCabernet franc frn ett sderlge utmed vnstra stranden av Vienne mellan Chinon och Saumur med tyngre jordmn av lera, kalksten och flinta. De hela druvklasarna skrdades fr hand och jste spontant i tank med tv mnaders maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i ldre fat innan buteljering utan klarning och filtrering, och helt utan tillsatser. En rejl och lagringsduglig cab franc som dricks bst samma dag som flaskan ppnats. Gott till fyllda grillade